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　　農藥在農業生產過程中不可避免的會被使用，這對人畜都有一些副作用，對環境和土壤都有很大的破壞性，水果蔬菜上的農藥殘留問題也是由來已久的。
　　這已經成為阻礙我國果蔬產業發展的重要因素了，所以對提高果蔬質量安全水平，促進果蔬產業的發展有很重要的意義。獸藥殘留檢測儀在如今的應用很普遍，也是很有用的檢測儀器。能很快檢測樣品中的農藥殘留量，被用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的檢測。
　　獸藥殘留檢測儀采用的是酶抑制率法，可測定果蔬茶中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘留量。其原理是基于酶促反應動力學原理，被測樣品如含有機磷類或氨基甲酸酯類農藥，將會抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應速度，通過測定顯色體系吸光度隨著時間的變化率來測量待測樣品中的農藥殘留量（抑制率）。